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霍克瓶(Hock)：德国霍克瓶又高又细，呈棕色。它的一种变体为绿色的摩泽尔瓶(Mosel)。霍克是德国葡萄酒的古称。霍克瓶用于德国莱茵河流域和邻近法国阿尔萨斯产区的白葡萄酒，因为不需长时间存储，酒中也无沉淀，所以瓶身细长。德国的传统规则是莱茵葡萄酒装入棕色瓶，而莫文章来源华夏酒报斯尔酒则装入绿色瓶。但不是都如此。不过你仍可将其作为可靠的依据。大部分阿尔萨斯产的葡萄酒的酒瓶与霍克瓶形状相似。许多加利福尼亚的雷司令酒、杰乌兹拉米的酒和西尔瓦那酒(Sylvaner)的酒瓶形状也与霍克瓶相似。葡萄酒的年份秘密什么是好年份好年份的一个特点就是葡萄的成熟度达到了近乎的状态，也正是因为先天决定的葡萄品质，在很大程度上决定了葡萄酒的品质，年份才扮演着一个非常重要的角色，影响着消费者的选择和认知。霍克酒瓶遍布世界各地，但要注意：这种酒瓶并不一定反映其内部葡萄酒的种类及质量。

香槟酒瓶(Champagne)：这种香槟酒瓶是勃艮第瓶的一种，与同类瓶相比更大、更坚实，通常瓶底凹陷，瓶壁较厚，可以承受碳化过程产生的压力，瓶塞是一个七层闭合式设计，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实。

夸脱瓶(Magnum)：葡萄酒瓶除形状不同，其容量也不同。标准瓶容量为750毫升，大约为4/5夸脱。常见的瓶容量为375毫升瓶(半夸脱)和2夸脱瓶(1.50升，相当于两个标准瓶的容量)。一个双倍2夸脱瓶(3升)其容量相当于4个标准瓶的容量。一个容量相当于6个标准瓶容量的葡萄酒瓶称为杰罗勃(Jeroboam)，一个容量相当于8个标准瓶容量的酒瓶称为伊姆佩里(Imperiale)。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。

?形状各异的酒瓶

形状各异的酒瓶

形状各异的酒瓶在酒瓶的发展过程中，很多产区出于对传统和实际需要的考量，逐渐形成了自己常用的酒瓶类型。其中，一些产区的瓶型还被其他地区广泛采用，较为常见，如波尔多瓶、勃艮第瓶和霍克瓶。波尔多瓶（也叫高肩瓶或克莱雷瓶）是主流的一种瓶型，其肩头宽大，身形呈柱状，可以有效阻挡酒中的沉淀物被倒出，常用于盛装赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品种酿造的葡萄酒。比如欧洲偏北部的一些产区（德国、奥地利、意大利北部和法国北部）的气候就比不上新世界的一些产区的气候稳定，因此气候对欧洲北部产区的年份影响很大。勃艮第瓶（也称作斜肩瓶）同样广受欢迎，其瓶身圆润，肩部线条流畅，黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等酿造的葡萄酒就经常采用这种瓶型。相比于前两种酒瓶，霍克瓶（亦叫作笛形瓶或阿尔萨斯瓶）更为细长，适用于无沉淀的芳香型葡萄酒和甜酒，如琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒和雷司令（Riesling）葡萄酒。

除此之外，酒界还有瓶壁厚实、能承受瓶内高压的香槟瓶，瓶颈处有独特凸起、可防止沉淀物被倒出的波特酒瓶以及细长的甜酒瓶等特类葡萄酒瓶。

葡萄酒瓶的颜色与什么有关？

葡萄酒瓶的颜色与什么有关？在众多葡萄酒瓶中，绿色是较常见的颜色，这其实与早期玻璃制造技术的限制有关。

在17世纪时，葡萄酒瓶刚刚出现，用于玻璃制作的原料多多少少都会含有含铁化合物，当时的工艺无法去除这些杂质，酒瓶便呈现绿色了。不过，这样的有色酒瓶却很好的降低了紫外线对葡萄酒的影响，避免了葡萄酒的光氧化，这种绿色酒瓶便被一直沿用到现在。

透明的玻璃瓶总能给人一种清新透亮的感觉，可以较直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前，因此许多白葡萄酒和桃红酒，往往会采用透明玻璃瓶灌装。

不过，这种玻璃瓶只适用于装瓶一到两年便饮用的葡萄酒，不然很容易被氧化。一般需陈年的葡萄酒都会放在有色玻璃瓶中，但这也不意味着有色玻璃瓶的葡萄酒都有很长的陈年潜力。酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。随着玻璃技术的发展，棕色、琥珀色、蓝色的葡萄酒瓶也出现在了市场上，这大多与产区习惯与市场营销手段有关。

?葡萄酒酒瓶尺寸的奥秘，知道多少？

葡萄酒酒瓶尺寸的奥秘，知道多少？

平常我们常看到的葡萄酒瓶，不管外形做什么变化，尺寸大都是750ml标准容量。偶而也会在酒店看到各式各样大尺寸的葡萄酒瓶，但令人好奇的是，若换算成同容量的标准瓶，这些大尺寸葡萄酒的售价一般都会贵上1/3。加利福尼亚的某些特种葡萄酒，如卡百内索维农酒、墨尔乐酒、白索维农酒、塞米翁酒和津芬德尔酒，也都属于波尔多型葡萄酒。我们平常买大包装的零食不都应该有quantity discount，卖便宜些吗？那为什么消费者不直接多买几支标准瓶，还要多花钱买大尺寸的葡萄酒？

葡萄酒在陈年时会透过软本塞挥发而耗损（ullage）造成液面高度降低，加速葡萄酒氧化。大尺寸葡萄酒瓶则因为葡萄酒的量较大，降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例（更多的酒液却享受与750cl一样的瓶口尺寸，减缓成熟速度）。因此，葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶内可以减缓成熟，保持葡萄酒的香气和风味。在17世纪到18世纪，葡萄酒酒瓶刚刚开始出现的时候，绿色便是葡萄酒酒瓶真实的“本色”。非常适合葡萄酒的长期存藏。也因此，大尺寸葡萄酒较贵的原因，除了因其生产运销成本较高以外，主要是由于陈年的大尺寸葡萄酒，其质量较有保障，较受收藏者喜爱，造成售价较高。